Esistono prove schiaccianti che dimostrano l’impatto del cibo e della dieta sulla salute, in particolare tra le malattie legate al cibo. Non si dovrebbe più discutere se una dieta povera possa causare danni al corpo, poiché le prove supportano le potenziali relazioni causali tra fattori alimentari e malattie legate alla dieta come la cardiopatia ischemica, il diabete e alcuni tipi di cancro. Sebbene la dieta possa potenzialmente causare malattie, è anche in grado di costruire, mantenere e ripristinare la salute. Il rapporto mira a colmare il divario tra la medicina tradizionale e l’uso del cibo come medicina nella prevenzione e nel trattamento delle malattie. Il Center for Food As Medicine (famcenter.org) e l’Hunter College NYC Food Policy Center (nycfoodpolicy.org) hanno pubblicato una prima rassegna accademica e un report su come il cibo e la dieta influiscono sul trattamento delle malattie dal titolo: “Food As Medicine: How Food and Diet Impact the Treatment of Disease and Disease Management“.
Il rapporto include anche 10 raccomandazioni chiave per le parti interessate per promuovere il cibo come pratiche medicinali nella prevenzione e nel trattamento delle malattie.
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