Le persone che mangiano solo due porzioni di carne rossa a settimana possono avere un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a quelle che ne mangiano meno, e il rischio aumenta con un consumo maggiore, secondo un nuovo studio condotto da ricercatori della Harvard T.H. Chan School of Public Health. Hanno inoltre scoperto che sostituire la carne rossa con fonti di proteine vegetali salutari, come noci e legumi, o quantità modeste di latticini, è associato a un ridotto rischio di diabete di tipo 2.
“Dati i nostri risultati e il lavoro precedente di altri, un limite di circa una porzione a settimana di carne rossa sarebbe ragionevole per le persone che desiderano ottimizzare la propria salute e il proprio benessere”, ha affermato l’autore senior Walter Willett, professore di epidemiologia e nutrizione.
Leggi abstract dell’articolo:
- Red meat intake and risk of type 2 diabetes in a prospective cohort study of United States females and males
Xiao Gu, Jean-Philippe Drouin-Chartier, Frank M. Sacks, Frank B. Hu, Bernard Rosner, Walter C. Willett.
The American Journal of Clinical Nutrition: October 19, 2023
DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.08.021
