I ricercatori dell’Università di Reading hanno analizzato i dati di 22 studi che hanno coinvolto migliaia di persone in Europa , Canada e Stati Uniti e hanno scoperto che i grassi trans naturali si comportano in modo molto diverso nell’organismo rispetto a quelli industriali . A differenza dei grassi trans industriali, fortemente collegati alle malattie cardiache, quelli presenti nei latticini sembrano non comportare alcun rischio.
Lo studio, pubblicato su “Nutrition Research“, mira a chiarire la confusione sulle etichettature dei grassi trans e a rassicurare i consumatori sul consumo di latticini in una dieta equilibrata. I grassi trans naturali derivano dal latte di animali come mucche, pecore e capre, mentre i grassi trans industriali sono prodotti artificialmente.
Leggi il full text dell’articolo:
- Trans fatty acids from dairy foods do not affect risk of cardiometabolic diseases: Systematic review and meta-analysis of evidence from randomized controlled trials and systematic review of prospective cohort studies
Constance Gayet-Boyer, Fanny Tenenhaus-Aziza,.. et al.
Nutrition Research Volume 150, June 2026, Pages 33-48 https://doi.org/10.1016/j.nutres.2026.03.009
Fonte: University of Reading
